09 Vas
Apelsinų skonio šokoladinis pyragas

Apelsinų skonio šokoladinis pyragas

Kartokas, tamsus ir pikantiškas - šis pyragas patiks šokolado gurmanams, tačiau vaikams gali pasirodyti per daug „rimtas“. šiek tiek dėmesio, laiko ir jūsų virtuvė pakvips taip, tarsi joje būtų įsikūręs miniatiūrinis šokolado fabrikas.


Sudėtingumas: (virtuozams)
Trukmė: 160 min.
Porcijos: 8-10 gabalėlių.


Naudosime (tešlai):
•150g sviesto
•3-4 kiaušinių trynius
•50g cukraus
•2-3 v.š. skysto medaus
•žiupsnelį kardamono
•apie 250g miltų


Įdarui:
•150g juodojo šokolado be priedų
•100g tikrojo sviesto
•150g neriebios grietinės
•100g cukraus
•100ml pieno
•2 nemažus kiaušinius
•2-3 v.š. tarkuotos apelsinų žievelės
•2 v.š. apelsinų sulčių
•2 v.š. tirpios kavos
•3-4 v.š. kakavos be priedų
•1/2 puodelio kukurūzų krakmolo

Paruošime tešlą: minkštą sviestą išsuksime su cukrumi, įmušime trynius, įdėsime medaus, kardamono. Viską gerai išmaišysime, tuomet po truputį pradėsime berti miltus ir minkyti tešlą. Kai tešla jau nebelips prie rankų, suvyniosime ją į maistinę plėvelę ir padėsime valandai į šaldytuvą.


Paruošime įdarą: šokoladą ir sviestą ištirpinsime, kaitindami ant silpnos ugnies. Supilsime grietinės, pieno, dar šiek tiek pakaitinsime ir leisime atvėsti. Kiaušinius išsuksime su cukrumi, sudėsime kavos ir kakavos, apelsinų žieveles ir sultis. Kiaušinių masę sumaišysim su šokolado ir sviesto mase, viską gerai išplaksime elektriniu plaktuvu. Plakdami nedideliu greičiu sudėsime kukurūzų krakmolą.


Kepsime pyragą: tešlą išimsime iš šaldytuvo, į pyrago formą įtiesime kepimo popierių, ant jo kruopščiai
užlipdysime tešlą, nepamiršdami ir kraštų. Tešlą (be įdaro) pašausime į įkaitintą orkaitę ir 180°C temperatūroje kepsime 10 minučių. Tuomet ištrauksime, supilsime įdarą ir kepsime dar 30 minučių.

Pyragui iškepus, paliksime jį atvėsti kambario temperatūroje. Tuomet padėsime į šaldytuvą. Geriausia, jei laikytumėte per naktį, tačiau užteks ir poros valandų.


Kavinės Vilniuje | Kavinės Kaune | Kavinės Klaipėdoje | Kavinės Šiauliuose | Kavinės Panevėžyje | Kavinės