16 Sau
Traškus obuolių pyragas

Traškus obuolių pyragas

Jeigu jums nusibodo paprastas biskvitinio obuolių pyrago kepimas, siūlome pabandyti išsikepti pyragą su kukurūzų miltais. Iš pažiūros gali nuskambėti keistai, tačiau italai dievina kukurūzus ir jų kruopas bei miltus (ten jos vadinamos polenta), o itališkas polenta obuolių pyragas – vienas iš jų mėgstamiausių. Jeigu susidomėjote, siūlome išbandyti ir jums.


Sudėtingumas: (patyrusiems)
Trukmė: 80-85 minutės
Porcijos: 8


Reikia:
pyragui
• 3/4 puodelio (200 ml) kukurūzų kruopų
• 3/4 puodelio ekologiškų rupių kvietinių miltų
• žiupsnelio druskos
• 1/4 puodelio baltojo cukraus
• 1/4 „Demera“ cukraus
• 4 mažų kiaušinių trynių
• 200 ml ekologiško sojų pieno
• šaukšto grūdų arba vaisių aliejaus
• 500 g rūgščių arba saldžiarūgščių obuolių
• mažo gabalėlio sviesto (5 g)


Trupiniams:
• 5 v. š. kvietinių miltų
• 5 v. š. kukurūzų miltų
• 2 v. š. grūdų arba vaisių aliejaus
• žiupsnio cinamono (pagal skonį)
• 4 v. š. „Demera“ cukraus
• 1 v. š. sojų pieno


Į gilų dubenį supilkite kukurūzų kruopas, miltus, druską, abiejų rūšių cukrų. Gerai išmaišykite šaukštu. Į kita indą įmuškite kiaušinių trynius, išsukite juos šakute (baltymų mums neprireiks). Supilkite kiaušinių trynius į miltų masę, įpilkite puodelį pieno. Išmaišykite tešlą. Įpilkite šaukštą aliejaus ir įmaišykite.


švariai nuplaukite obuolius, nulupkite, išimkite sėklalizdes, supjaustykite kubeliais. Kepimo formą ištepkite gabalėliu sviesto. Supilkite tešlą. Tiesiai ant tešlos dėkite, smeikite obuolius. Paskirstykite tolygiai.


Paruoškite kukurūzų trupinius: sumaišykite abiejų rūšių miltus su cinamonu ir cukrumi. Įpilkite aliejaus, pieno, gerai išmaišykite, kol susidarys gumbeliai ir trupiniai. Visus juos užbarstykite ant pyrago.


Pyragą įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 180°C temperatūroje apie valandą, kol viršus taps auksinis ir truputį apskrus. Išimkite, leiskite truputį atvėsti ir tik tada patiekite. Labai skanu tradiciškai – su ledais.



Kavinės Vilniuje | Kavinės Kaune | Kavinės Klaipėdoje | Kavinės Šiauliuose | Kavinės Panevėžyje | Kavinės